大切な人と 野菜と魚と米を愉しむ 伝統を重んじながらも遊び心を忘れず、何気ない食材の中にも宿るそれぞれの素晴らしさが伝わる料理を目指しています。 Traditional Japanese Restaurant TSUKUDA 桜坂 凡事 つく田 凡事は、「当たり前のことを当たり前に」「見えない裏側こそ丁寧に」そんな想いを表しました。奇を衒わずに、大切に育てられた農作物や調味料の奥行き、命をかけて獲られた海産物の力強さ、日本の食文化の豊かさが伝わるような料理とサービスを心がけ精進してまいります。 店主 佃 隆志 お品書き MENU 全8〜12品のごはんを美味しく愉しむコースです。コースの最後にお一人ずつ銅の羽釜で炊きたてのごはんをお召し上がり頂きます。・2部制①11:00-12:30/②13:00-15:00・完全予約制 全8〜12品のごはんを美味しく愉しむコースです。コースの最後にお一人ずつ銅の羽釜で炊きたてのごはんをお召し上がり頂きます。・2部制①11:00-12:30/②13:00-15:00・完全予約制 LUNCH 昼のおまかせコース 全8〜12品のごはんを美味しく愉しむコースです。コースの最後にお一人ずつ銅の羽釜で炊きたてのごはんをお召し上がり頂きます。・17:00-21:00・1日1組限定・完全予約制 DINNER 夜のおまかせコース DINNER 夜のおまかせコース 全8〜12品のごはんを美味しく愉しむコースです。コースの最後にお一人ずつ銅の羽釜で炊きたてのごはんをお召し上がり頂きます。・17:00-21:00・1日1組限定・完全予約制 ビール、日本酒、焼酎、ソフトドリンクなど各種ドリンクをご用意しております。 DRINK お飲み物 ご予約・お問合せ RESERVATION / CONTACT 当日のご予約はお電話でお願い致します TEL.092-707-3159 よくある質問 FAQ どんな食材を使っていますか? 昆布:利尻島産天然昆布3年物鰹節:枕崎産本枯節野菜・米:自然栽培、農薬を使わずに育てられたものを主に、農家さん直送の野菜も野草:農薬・化学肥料・除草剤が使われていない山や畑で摘んでいます魚介類:福岡、九州で捕れた天然ものを主に鶏肉:天草大王たまご:平飼い有精卵 など安心してお召し上がり頂ける食材を選んでいます。 どんな調味料を使っていますか? 天草産天日塩、釜炊き塩九州産の無農薬栽培大豆と小麦を使った天然醸造醤油長期熟成本みりん静置発酵の米酢自家製の発酵調味料自家製味噌 など昔ながらの製法で作られた調味料を選んでいます。 どんなお水を使っていますか? 弱アルカリ性・超軟水です。昆布やお茶の旨味が引き出され、お米はふっくらツヤツヤに炊きあがります。 お肉は使わないのですか? 鶏肉(天草大王)は使いますが、豚肉・牛肉は他のお店に比べると少ないかもしれません。 ビーガンは対応していますか? 対応しておりません。 子ども連れでも大丈夫ですか? 夜のみご入店頂けます。ただし、お子様専用の椅子やおむつを変えるスペースはありません。カウンターでのフックオンチェアのご使用は固くお断りしております。詳しくは、こちらのページをご覧ください。 駐車場はありますか? 駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。コインパーキングの情報はこちらからご覧頂けます。 予約はどこで受け付けていますか? お電話またはご予約フォームからお受けしております。当日や急なご連絡はお電話でお願い致します。092-707-3159 タバコはすえますか? 全席禁煙です。(電子タバコを含む)共有部にも喫煙所はございません。